四喜烤麩 0

簡介

四喜烤麩是非常經典的上海家常菜,也是我非常喜愛的南方菜。 誘人的顏色,醇厚的滋味,典型的上海咸甜味。 所有材料充分吸收了湯汁的味道,美妙滋味不可言喻。

原料

烤麩100g,木耳40g,黃花菜20g,花生30g,香菇4朵,老抽15ml,生抽10ml,糖3小勺(約10g),水160ml(香菇水),芝麻

步驟

1)所有材料泡發後擠干水分備用

2)烤麩撕成小塊,香菇一切四,黃花菜一切二,木耳撕小朵

3)鍋中燒水,花生煮10分鐘撈出備用,烤麩煮3分鐘撈出擠水備用

4)鍋中倒油,稍微多一些,放入烤麩煸炒至表面微黃

5)鍋中再倒一點油,放入木耳,香菇和黃花菜煸炒

6)倒入所有調料中火煮至入味,最後大火收汁,出鍋前淋芝麻油