四喜烤麩 0

原料

烤麩: 一斤, 金針菜(干): 一把, 香菇(干): 一把, 黑木耳(干): 一把, 紅棗: 一把, 生抽: 適量, 老抽: 適量, 白砂糖: 3勺, 植物油: 適量

步驟

1烤麩撕小塊(切也可以)水煮,水開後等幾分鐘撈起,瀝干,儘量干。金針菜、香菇、黑木耳提前泡發,浸泡香菇的水不要倒掉。紅棗另用一小鍋煮,不用很久,水開後一刻鐘也就可以了。

2起油鍋,油熱後下烤麩,炸至金黃硬脆,撈起瀝油。

3留少許油,重新下烤麩、倒入香菇水,放生抽老抽,再放入香菇、黑木耳、金針菜,煮開後關中小火,湯汁收到一半時加白砂糖,再繼續煮。最後收汁時放紅棗略翻炒,起鍋。

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