超簡單的千層酥皮燒賣 1

原料

面、雞蛋、牛奶、發酵粉、植物油、土豆芝麻油、鹽、生抽、洋蔥

步驟

1、酥皮:通常酥皮需要和油麵和水面兩種,這裡的方法不需要油麵。面里加雞蛋、牛奶和好發酵。大約兩三個小時面里都是氣孔就是發好了。將麵糰用擀麵杖擀開,麵餅上散乾麵粉,倒一點植物油,將麵餅對摺後再擀開,重複上面的步驟,直到你覺得層數差不多了就行。 2、將上述加工好的面分成若干小麵糰,擀成小麵餅,包入由土豆絲、芝麻油、鹽生抽、洋蔥末等拌好的餡料,放入烤箱,200度,上下加熱,40分鐘。 3、烤箱時間還有十分鐘的時候將烤盤拿出,表面抹蛋液撒芝麻,再放回去繼續。 4、香噴噴的土豆絲陷燒賣出鍋。

小技巧

1、喜歡超級酥的那種的可以在和面的時候加些油,我沒加,少吃油健康麼。 2、面不發酵也可以,不加發酵粉就行,省時間。 3、撒乾麵粉和油其實起到了油麵的作用,不過更簡單。 4、餡料根據自己愛好放什麼都行,梅菜豬肉也很不錯,或者甜的餡。

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