香菇竹蓀燉雞湯 0

原料

土公雞: 半隻, 姜: 適量, 胡椒粒: 若干, 干香菇: 若干, 竹蓀: 四顆, 枸杞人參黃芪: 少量

步驟

1雞塊入冷水大火燒開,撇去浮沫;

2加拍爛的姜,胡椒粒,烹少量料酒,大火煮開,再加各種滋補中藥材,香菇,小火燉一個半小時;

3煮好前十分鐘下竹蓀,加鹽調味,ok!

小技巧

香菇只要清洗就可以了,不需要泡發,因為燉湯時間長,足夠香菇在湯里舒展,這樣香菇的味道更融入湯中。竹蓀不可多放,因為它香味太強烈,不放它也可以。燉的時長要根據雞的老嫩程度,仔雞一個多小時,老母雞就多幾個小時了。

相關菜譜