竹蓀雞湯 0

原料

柴雞 半隻, 竹蓀 10根, 枸杞, 姜, 蔥, 胡椒粉, 鹽

步驟

1柴雞洗凈斬塊備用,乾的竹蓀用淡鹽水浸泡數分鐘後,剪掉根部白圈,清洗乾淨備用,枸杞用清水泡上

2鍋中放入足量的水,將雞塊涼水下鍋,大火燒開後兩分鐘關火,將雞塊撈出清洗乾淨

3砂鍋中放焯好的雞塊,薑片,蔥,大火煮開後,轉小火煲一小時左右至雞塊軟爛

4將竹蓀放入,繼續煲10分鐘

5再放入事先泡好的枸杞,繼續煲5分鐘,放鹽和胡椒粉調味即可。喝時撒蔥花或香菜都可以的哈

小技巧

1.竹蓀最好用淡鹽水泡一下,可以去除竹蓀的怪味。剪掉根部的白圈,不介意味道的可以不去哈。

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