原料
藏紅花/番紅花: 少許， 長米短米: 3兩， 各類海鮮（蝦青口蟹腿鮮貝魷魚）: 適量， Paella con Chorizo西班牙香腸: 適量， 洋蔥: 一個， 紅甜椒: 一個， 番茄: 一個， 青豆: 適量， 蒜茸: 適量， 鹽、胡椒: 適量， paprika紅椒粉: 適量， 新鮮parsley歐芹: 一小把， 橄欖油: 兩大勺， 高湯: 適量
步驟
1海鮮洗凈，青口要用鹽水、燕麥養一養吐沙，拔除海草，刷凈殼面。
2鮮貝洗凈，魷魚切圈。
3洋蔥、紅甜椒切丁，蒜剁成茸。新鮮parsley歐芹切碎。
4番茄滾水燙一圈，去皮後切丁。
5油鍋開火下橄欖油，下洋蔥和蒜茸翻炒。再下parsley、紅甜椒、番茄、甜椒粉炒香。下米、藏紅花和西班牙臘腸，下白葡萄酒，煮一分鐘，下雞湯、鹽和胡椒調味。轉小火蓋蓋燜煮18分鐘。
6開蓋，撒青豆，海鮮擺入鍋內，轉中火蓋蓋燜煮5分鐘。
7撒parsley和檸檬出鍋。
