菠菜熘豬肝 0

原料

豬肝 250G, 菠菜, 生薑, 蒜瓣, 澱粉, 料酒, 生抽, 雞精, 食用油

步驟

1豬肝切成薄片,用料酒,生抽、澱粉腌制,靜置15分鐘。

2菠菜去除根蒂,洗乾淨,生薑、蒜瓣切碎。

3鍋內倒入少量的食用油,燒至七成熱,倒入菠菜,稍加翻炒,擱一點鹽和雞精繼續翻炒,炒至菠菜斷生既可以裝盤。這裡要將炒好的菠菜鋪於盤底。

4洗乾淨鍋子,倒入食用油,燒至八成熱,放入姜蒜爆香,然後倒入漿好的豬肝,大火,快速翻炒,然後擱一點白糖和雞精繼續稍加翻炒,炒至豬肝斷生,關火,將豬肝鋪於菠菜上即可。

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