
简介
做了这道麻辣藕片。。。酱油,醋,辣椒,花椒,所有的料都上得足足的。 炒出来的藕是另外一种诱人,一看就想吃,一吃就停不下来的诱人~~~~~ 麻,辣,香,脆,各种滋味混杂在一起,能解馋能下酒,推荐给爱麻辣味滴博友~~~
原料
莲藕, 干红辣椒, 花椒, 八角, 醋, 酱油, 白糖, 盐, 熟白芝麻
步骤
1莲藕去皮洗净后切厚片,加入滴了少许醋的清水里浸泡

2干红辣椒切段,准备花椒和八角

3热锅上油,油热后下姜末炝锅,放入干辣椒段,花椒,八角小火煸香

4倒入沥过水的藕片翻炒,调入醋,酱油,白糖,盐翻炒

5略干的时候就加少许清水翻炒至直藕熟

6加入熟白芝麻翻匀后淋少许香油起锅

小技巧
1.做这道麻辣藕片的时候,藕要切得稍厚些,约3-4个MM厚比较合适。 2.花椒和辣椒的量根据自个的喜好控制,但是还是不要放太少,要的就是那股子麻辣味。 3.这道菜,可以冷热两吃。口感都很好。