原料
藕: 适量， 蒜: 适量， 青红椒: 适量， 醋: 适量， 白糖: 适量， 生抽(海天味极鲜): 适量， 蚝油: ， 盐: ， 一盆冰水: 克
步骤
1用适合凉拌的大器具冰一些水在冰箱
2将莲藕去皮洗净切成2毫米薄厚的片，切好后放在盆里冲洗掉表皮的淀粉
3锅里加水烧至沸腾，水量保证能没过藕片，将藕片倒入锅子煮一分钟，因为是薄片一分钟就能熟，煮久了藕片就不脆了，迅速捞起放自来水下冲洗，放入事先准备好的冰水中，这样就能保证藕片的脆爽
4将蒜，青红椒切末，锅里放少许油将蒜末爆香再放入青红椒末翻炒，加少许盐，关火
5藕片沥干水分，加入生抽，蚝油，醋，香油，再倒入刚爆好的辣椒蒜末，翻拌均匀就可以开吃了
小技巧
因为朋友问起方子所以事后补的，就没有过程图了，下次补上，想要脆脆的藕片保证三点：藕片薄厚均匀，煮时间短1-2分钟足够，过冰水。海天味极鲜酱油很鲜美所以拌的时候我是没有放盐和味精，味道也足够，想要重口味的还可以放辣子油
