简介
之前在首页看到这个菜谱的~ 虽然作者说的是冰箱有啥就放啥..我也试图加过韭菜.. 还是觉得就这样就很好次..好多东西太杂了反而不好吃... 经常做肉末炒香干但没有想过加老干妈和榨菜这么好次.. 最近经常撸这道菜~各种拌饭吃拌面条超级赞~ 今天撸了之后发现原菜谱居然不见了..于是乎建个新菜谱
原料
香干, 榨菜, 肉末, 生姜, 大蒜, 尖椒, 老干妈油辣椒, 生抽, 葱花, 鸡精（可不加）, 盐（可不加）
步骤
1首先准备好食材，强烈推荐老干妈“油辣椒”，这款辣椒炒菜拌饭拍黄瓜绝对是神器~里面还带花生米...
2豆腐干切小方块，比大拇指指甲盖稍微大一点就好~我一般买的都是这种带颜色的卤水豆腐干炒起来好吃，一篇豆腐干可以切16小块。
3生姜切条，大蒜切片或者切碎，尖椒切圈。一般都是一个大蒜，3-5条姜丝，2-3个红尖椒，榨菜丝稍微切小段一点，因为一包包的榨菜丝比较长
4猪肉剁成肉末，我一般喜欢用五花肉去皮后剁成肉末因为肥瘦相间的肉末更好吃~ 油锅热了后少许油炒肉末，
5肉末变色后加入姜蒜和辣椒圈翻炒5秒钟
6加一大勺老干妈，要是你的豆腐干很多可以酌情多加一点老干妈
7加入少许生抽
8翻炒均匀后加入豆腐干
9豆腐干加好后可以先炒均匀
10也可以放了榨菜丝后再炒均匀。
11混合均匀翻炒20秒左右将酱料拌均匀了
12加少许水焖一会儿
13焖一会儿是为了让豆腐干更入味也让TA煮熟..
14出锅前尝一下味道，因为老干妈是咸的而且榨菜丝也有味道，前面还加了生抽，要是淡了可以适量加点盐，加点鸡精
15出锅后撒葱花装饰~
小技巧
总的来说，这道菜主角是老干妈和豆干.. 其他大家冰箱有啥放啥~做饭吃饭嘛就图个随心与舒服呀~ 我喜欢放好多青蒜和香菜.. 西芹，芹菜，胡萝卜颗粒，反正有啥剩下材料都可以去创新尝试的 啦啦啦~
