原料
低粉120克、奶酪100克、南瓜500克、鸡蛋一个、牛奶50克、蛋黄一个、糖60克、玉米粉5克、玉米油20克、
步骤
1、鸡蛋、南瓜。糖备用。 2、面粉和糖一起过筛到盆里，加入水、玉米油、盐混合均匀，使盐完全溶解 3、轻揉成面团。 4、揉好的面团用保鲜纸包着放冰箱中冷藏4小时以上。 5、冷藏好的面团取出，擀成薄片。 6、放入派盘。 7、用叉子叉上些小孔，再静置松弛十分钟。 8、南瓜去皮去瓤后切成小块。放入蒸锅蒸10分钟。 9、将奶油奶酪加入细砂糖隔水加热并不停搅拌至奶酪顺滑，停止加热，将打散的蛋液缓缓加入奶酪糊中搅拌均匀。 10、将玉米淀粉加入牛奶中拌匀。 11、将奶酪糊和牛奶小混合搅拌均匀，把南瓜泥加入拌匀成派馅备用。 12、取出派皮，用擀面棍把派皮擀成比模具稍大的圆片放在模具上，用手压实，用擀面棍轻压模具边把边上多余的派皮切下。在派皮底部用叉子叉些小孔以防烤时鼓起。倒入派馅8分满。 13、放入已预热好的烤箱200度10分钟后转180度25-30分钟左右出炉。
