简介
猪脚可防止皮肤过早褶皱、延缓皮肤衰老。含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善。对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。对于经常四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克及缺血性脑病患者有一定辅助疗效。它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。 花生也是一味中药，适用营养不良、咳嗽痰喘、健脾和胃，能增强记忆、抗老化，延缓脑功能衰退、滋润皮肤，有降低胆固醇的作用，有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。
原料
猪脚(猪蹄/猪手)，花生，冰糖，老姜，料酒，陈醋，老抽，枸杞，香葱，盐
步骤
1、猪脚用镊子拔去皮上的毛，刮去死皮洗净，入沸水锅中焯烫出血沫捞出洗净。 2、花生浸泡在清水里20分钟，捞出沥干水分。 3、姜切片，香葱切碎。 4、砂锅烧热转小火, 放入冰糖(量按自己能接受的甜度控制) 5、待冰糖化开，放入猪脚、姜翻炒。 6、倒料酒、少量醋、老抽翻炒上色。 7、加水没过猪脚，上盖小火煮90分钟左右。 8、放入花生、盐继续焖煮40分钟左右关火。 9、放入枸杞子，上盖焖10分钟左右，撒上香葱即可。
小技巧
猪脚基本是皮和筋肉很少，皮和筋不易熟，对于牙齿不好和中老年人，建议煮的熟烂些，这样更易入口，入味也更好些。
