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简介
电饭煲焖煮出来的肉肉酥烂,滋味浓郁,让人一吃上瘾!更重要的是,非常的省事。不需要高超的厨艺,即便是零厨艺的厨房新手,完全可以做的来。将材料腌渍过后,丢进电饭煲,交给他来替你完成,咱们要做的,就是等著大快朵颐吧!
原料
猪蹄, 花生, 烤肉酱, 油, 生抽, 老抽, 八角, 洋葱, 姜
步骤
1猪蹄洗净,刮去表面的猪毛,脚趾部分褶皱部分,不容易清理,可以将其切除或者慢慢刮
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2锅子烧水,将猪蹄放入,焯水5分钟
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3捞出洗净,将其切开
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4剁大块
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5锅子再次烧开水,将猪蹄放入,焯水
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6捞出,用温水洗净
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7捞出控干水分
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8加入烤肉酱
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9倒入老抽上色
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10倒入老抽
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11放入八角
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12倒入葡萄籽油
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13放入洋葱丝和姜丝
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14将其搅拌均匀,腌渍半小时以上
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15将腌好的猪蹄放入电饭煲,按下炖煮键
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16炖半小时左右,放入花生
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17继续炖半小时左右,至猪蹄软烂为止
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小技巧
1、猪蹄一定要反复焯水和清洗,去除腥味。 2、猪蹄提前腌渍,会更加入味。 3、老抽的功效是上色,所以不能少。生抽放多点,可以增加液体量,不加水也ok了! 4、电饭煲选择密闭的稍好的,水蒸气蒸发少,水分熬煮慢,才会慢炖出滋味充足的猪蹄。 5、炖煮的过程中,记得要将猪蹄翻炒,使其均匀上色,入味更匀称。