原料
猪脚: 2到3只， 花生: 20颗左右， 南乳: 2块， 南乳汁: 3到4勺， 八角: 1枚， 植物油: 少许， 冰糖: 2颗， 料酒: 1勺， 老抽: 2勺， 生抽: 2勺， 大蒜: 2瓣， 姜: 一片， 盐: 少许
步骤
1猪脚剁小块（超市也有卖剁好的 我就买的这种 ） 放热水锅中去血水 洗净备用
2花生用热水浸泡 最好时间久一点 两小时以上
3南乳 我查了下 所谓南乳就是玫瑰腐乳啦 我用了王致和的 老牌子 比较信的过 取两块放碗中 舀三四勺腐乳汁 并加入两瓣大蒜的蒜蓉和半碗温水 搅拌均匀
4锅热倒油 油开放八角 姜片 倒入调好的南乳汁 汁开倒入猪脚翻炒 添料酒 生抽 老抽 冰糖 着色后倒入花生 添半锅热水 水开后转小火慢炖 一小时左右即可出锅 出锅前加少量盐 喜食香菜者可在装盘后撒香菜段 以上
小技巧
植物油不需要倒很多 平时炒菜量即可；盐也无需多放 因为腐乳和老抽本身就已经有一定的盐在里面 吃清淡的甚至可以不放盐；慢炖期间记得多翻炒一下 因为猪脚炖一会儿就会有很多的胶状物质出来 很容易沾锅的
