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原料
大鸡翅连翅根: 3只, 南乳: 一块, 豆豉: 少许, 蒜头: 两瓣
步骤
1准备材料。鸡翅一只切成四大块;蒜头磨碎;豆是磨碎;南乳碾碎加少许南乳汁。
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2平底锅烧热,不加油,把鸡翅的水分稍煸干。再加少许油,至到鸡翅两面微黄,捞起。
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3煎鸡翅后锅里留一点油,加入蒜蓉豆是翻炒两下出香味即可。加上少许糖,所有配料放一碗混匀。
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4步骤3的配料拿来腌制鸡翅,大概一两个小时,入味。
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5鸡翅腌好后,准备蒸。烧开水,下鸡翅。大概蒸十几分钟,鸡翅熟就可以。最好是用蒸锅蒸,这样出来的鸡翅就不会有太多水蒸气,味道比较浓,我这没买蒸锅,锅太浅,蒸出来水分比较多。
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小技巧
鸡翅煎过后,要腌制下,好让南乳味道渗入鸡翅中,好吃很多。