咖喱有驱寒祛湿的食效。广东人较喜欢越南咖喱，皆因当中加入了花奶及奶油等奶制品，令其具有香滑的口感，而马来西亚咖喱也是一种特色。
光鸡半只、马来西亚咖喱粉（市场可买）50克、椰奶100毫升、花奶20毫升、葱段15克，盐、菜油、鸡汤各适量
1、鸡斩件，以盐、少许咖喱粉拌匀，用平底锅煎香至两边上色，下咖喱粉翻炒片刻； 2、然后下鸡汤，以适量盐调味，慢火煮至鸡熟，下椰奶、花奶和葱段，中火收汁，最后调味便成。
