原料
普宁豆酱: 2大勺， 三黄鸡: 半只， 姜: 少许， 葱: 少许， 蒜: 两瓣， 油: 一勺， 酱油: 一小勺
步骤
1鸡要买嫩贵一点的小鸡，这样做出来的鸡肉才嫩嫩的不老。鸡洗干净后待用。
2把豆酱和酱油和油混合，然后取一勺混合酱均匀的涂抹在鸡的表面帮助入味上色。
3放入高压锅中，调到肉的模式，不需要加水。把姜葱蒜放入鸡的肚子里。开启炖肉模式。
4等到高压锅程序完成，把鸡捞出来翻面，然后放入冰箱半个小时让鸡肉紧实一点。切块摆盘上桌。
小技巧
选用嫩鸡，豆酱要选用广东普宁的豆酱，一般的黄豆酱也可以，但是味道不如普宁的正。姜葱蒜可以多放，提香。上桌前撒香菜，把锅里的汤汁也淋上鸡肉表面。
