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原料
黄油(无盐): 100g, 低粉: 140g, 可可粉: 15g, 细砂糖: 50g, 盐: 1g, 牛奶: 50g, 腰果: 40g, 黑提子干: 45g
步骤
1准备材料,称重,腰果及葡萄干切碎(大小视个人口感喜好)
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2黄油室温软化,加细砂糖及盐打发至羽毛状
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3加入牛奶打匀
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4低粉及可可粉过筛
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5刮倒搅拌至无干粉(不要过度搅拌)
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6腰果及提子干加入拌匀
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7用勺子舀出面糊,然后用叉子在表面及侧边轻轻塑形即可。请注意,此步是成品酥香的关键,切勿将面糊捏成死面团,就会完全失去口感。
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8烤箱180度预热,然后170度20-22分钟(视烤箱火力)
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9晾凉后密封保存。太酥了,一定注意轻拿轻放,开动啦~
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小技巧
此款曲奇用糖量不是很大,因为提子干很甜。