五花肉，冰糖，豉油，酒、盐，川椒，八角、南乳
1、将五花肉切成3×2公分的小块。 2、用水放入冰糖开镬，加入豉油煮成糖胶，放入切好脯肉、酒、盐拌匀，然后加入川椒八角、南乳，慢火焖熟。 3、将焖熟的脯肉，整齐摆放在扣碗内，然后扣在碟上便成。
