红烧肉 0

原料

五花肉: 425克, 冰糖: 4小块, 八角: 1个, 盐: 适量, 姜: 2块, 老抽: 1勺, 料酒: 2勺, 生抽: 2勺, 葱: 半根, 桂皮: 一小块, 香叶: 2片, 油: 适量, 小茴香: 20粒

步骤

1肉切块。

2备好大葱,小茴香,桂皮,八角,生姜,香叶。

3备好欠汁2勺生抽,1勺老抽,2勺花雕。

4四小块冰糖,(烧出来太甜了也太稠,只要两块就行了)。东西都齐了,就来烧吧。

5放一块姜片,一些料酒,一些冷水,将氺烧开。

6倒入洗好的肉快,并加入所有调料的一般,在高压锅里关盖炖,上汽后煮5~6分钟,关火。等压力消失,捞出肉,另外再捞出大料分开放。

7上锅倒入油,大火转小火,放入所有大料,遍出香味,再倒入熟肉块,炒至肉面微黄,捞出。

8用锅中的油,放入4块冰糖,熬化

9熬完冰糖后倒入煎好的肉快,炒动

10倒入欠汁,等收汁。

11等颜色变红后加盐拌拌,就可捞出,装碗

12成品

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