五花肉: ， 小茴香: ， 八角: ， 桂皮: ， 冰糖: ， 酱油: ， 食盐: ， 土豆: （可加可不加）
1五花肉洗净切好，将八角和桂皮弄碎，烧的时候比较入味，备用
2烧水肏肉，可以多肏几次，主要是油比较大。捞出沥干。
3热油，将肏好的肉下油炒到略带焦黄即可。肉皮变色~
4放入香料、酱油、冰糖，加一小碗水和土豆。闷上个二十分钟左右之后尝尝味道，不够可以再加盐。然后继续闷到收汁，也可以提前收，这样肉和土豆可以软烂一些。
