原料
【馅料】: ， 绞碎的羊肉: 600克， 肉豆蔻干皮粉mace: 1/4茶匙， 肉豆蔻粉: 1/4茶匙， 高汤/肉汁: 5汤匙Tbsp， 盐: ， 白胡椒: ， 【派皮】: ， 盐: 1/2茶匙， 猪油: 120克， 面粉: 360克， 水: 160ml， 蛋液（刷表面）:
步骤
1准备工作：在烤盘上铺上油纸。 另取油纸裁成4片长25cm，宽5cm。裁成长条的油纸留着一会儿围住苏格兰派。 准备四条粗棉线帮助捆绑固定油纸
2将馅料所需材料在碗中混合，根据口味加入盐和白胡椒。用手搅拌羊肉馅，使肉汁浸入羊肉使其入味。 将肉馅均匀分成四份，用手团成团状，放入冰箱冷藏备用。
3派皮的制作：在锅中加入160ml水、盐和猪油，将锅子烧开沸腾后关火。
4派皮的制作：将面粉放入碗中，倒入烧开的热水
5派皮的制作：用勺子搅拌面粉揉面
6派皮的制作：当面粉逐渐成团变得不烫手之后，在案板上撒些额外的面粉，把面团转移到案板上来揉面。将面团揉光滑
7取1/4份面团搁置一旁备用，做派皮顶使用。将剩余的3/4面团平均分成4份，做派底。 将这四份做派底所需的面团擀成直径为18cm的圆，厚5毫米。 将做派顶的面团擀薄，用模具压出4个10cm的圆
8将派底18cm的圆片覆盖在小玻璃碗上，使派皮形成一个碗的形状
9将步骤2冷藏好的肉馅取出，放入派皮中。 用手拉扯派皮，保证派皮高出肉馅2厘米
10用裁好的油纸围住派，用棉线捆扎固定好油纸
11将做为派顶的直径为10cm的小面片盖在肉馅上，用手稍微按压捏合一下派皮
12在派的表面刷上蛋液，用刀子在派皮表面划一个小口，有助于烘烤时释放馅料中的热气。 将半成品的派放入冰箱冷藏30分钟
13烤箱预热200度，烘烤35-40分钟直到表面变成金棕色即可。
