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原料
无盐黄油或人造黄油: 85克, 自发粉: 170克, 水: 适量, 喜欢口味的果酱:
步骤
1将黄油和面粉在大碗中混合,用手揉搓面粉和油脂,使面粉变成粗颗粒状。加入适量水来揉面,使面粉聚拢揉成面团
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2当面团逐渐聚拢后,在案板上撒额外的面粉,略微揉几下面团就行,保留面团中还有成块的黄油,成品会更酥松
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3把面团擀薄
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4用模具切出15-20个圆形
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5把切成小圆的面片铺在马芬模具中,略微按压挞皮,使挞皮贴在模具边缘
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6把果酱舀在模具内。 每个挞内只舀一茶匙(5ml)果酱,如果果酱太多,烘烤时会溢出。 如果还有剩余面皮,可将面皮重新揉一下擀薄,用模具切成星星的形状铺在果酱上,当做果酱挞的装饰
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7烤箱预热200度,烘烤20-30分钟,直到挞皮变成金棕色。 烘烤20分钟后,就要时刻关注烤箱内的情况了。