原料
龙虾籽: 两只大龙虾的籽, 去壳基围虾: 6只, 鸡蛋: 4个, 西芹: 1根, 胡萝卜: 1根, 洋葱: 半颗, 盐: 少许, 白胡椒: 少许, 鲜奶油: 30ml
步骤
1洋葱,西芹,胡萝卜,切成小小丁,如果太大太硬会影响口感。在龙虾籽中加入适量鲜奶油,备用,不会很腻但会把龙虾籽鲜味带出。
2在隔夜饭上裹上四个蛋黄,加些白胡椒和盐。加少许油翻炒至金黄。出锅。
3炒香洋葱,加西芹胡萝卜丁,下少许盐和白胡椒。放入大虾翻炒。把黄金炒饭再下锅混合翻炒。同时加热奶油龙虾籽,至虾子变色全红即可。
4将龙虾籽倒入黄金炒饭中,开小火拌匀,奶油龙虾籽的油脂会把饭渗透一遍,变得特别香特别香!
小技巧
黄金炒饭要炒到干一些,再加入奶油龙虾籽,味道就刚好,不会很腻。