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原料
高筋粉: 400克, 低筋粉: 100克, 干酵母: 7.5克, 盐: 9克, s-500改良剂: 2.5克, 黄油: 40克, 鸡蛋: 40克, 牛奶: 275克, 糖: 75克, 起酥油: 250克
步骤
1将所有原材料放入和面机搅打成团,再加入黄油活成面团
![](/images/seq/185/1857241.webp?1638143357)
2搅打至面团可用手抻出薄膜即为活好,放入冷藏柜饧制松弛半小时
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3取出面团擀成长方形,包入起酥油
![](/images/seq/185/1857243.webp?1638143357)
4擀开折三折,再擀开折四折,再擀成长方形
![](/images/seq/185/1857244.webp?1638143357)
5用刀切出三角形
![](/images/seq/185/1857245.webp?1638143358)
6表面刷水,从宽处往尖处卷起,尖部朝底放在烤盘上放入醒发箱饧制
![](/images/seq/185/1857246.webp?1638143358)
7放入烤箱烤制上火210°,下火180°,烤制20-25分钟
![](/images/seq/185/1857247.webp?1638143358)
8出炉颠盘
![](/images/seq/185/1857248.webp?1638143358)