瑞士巧克力蛋糕 0

简介

瑞士的巧克力很有名，而巧克力点心也多种多样，非常好吃。新手上路，跟一位瑞士老太太学了这个蛋糕，做法简单，到目前还没有失败过，而且经过许多瑞士人的评判，一致认为做的相当不错，呵呵，听到夸奖很开心呢：）所有的原料都不用过秤称，用的量具是个小杯子，酸奶的盒子或者电饭煲里带的量米的小杯子都是可以的。其实这个蛋糕本身的名字如果直接翻译成中文的话，就应该叫做“小杯子”蛋糕。

原料

一杯油，一杯糖，三个鸡蛋，3/4杯牛奶，100G黑巧克力，两杯半面粉，200G榛子粉，少量的柠檬皮，一包焙粉。

步骤

1、前四种原料首先放入一个大的容器内，搅拌均匀 2、取一只小锅，巧克力掰成小块放入锅内，加少量水，用小火加热至巧克力融化。这个过程要非常小心，火要小，要不停的搅拌。然后趁热把融化了的巧克力加入到之前的混合物中，搅拌均匀 3、再继续加入榛子粉，面粉，柠檬皮和焙粉，继续搅拌均匀 4、模子里铺好油纸，把混合好的上述原料小心导入模具，注意不可以装满，有一半到三分之二的分量就刚好，因为在烤的过程中体积会膨胀变大 5、放入烤箱，180度，烤一个钟头，时间到的时候用一根细细的筷子插到蛋糕里面在很快拿出来，如果筷子上很干净，没有粘到黏黏的蛋糕就说明烤好啦 6、出炉之后要很快拿出来，放到通风并且温度较低的地方，让蛋糕很快的冷下来，这样外面的一层皮就会很酥脆，里面是软的，口感才会更好。

小技巧

化巧克力的时候注意火候，一定要小火并不停的搅拌。