原料
德芙纯黑巧克力: 100g， 低粉: 43g， 黄油: 40g， 砂糖: 40g， 鸡蛋: 3个， 杏仁碎: 10g， 糖霜: 5g
步骤
1黄油和巧克力混合隔水融化
2蛋黄和蛋清分别置于两个无油无水的盆中
3蛋黄打散，分一半砂糖加入打匀，再把巧克力黄油糊放入搅拌均匀
4蛋白打至全发，并分三次加入砂糖
5打发的蛋白分三次加入刚才的蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀
6烤箱开启150度预热3分钟，模具内壁刷一层油，防沾，面糊倒入6寸原模（活底模需要用锡纸包住，以防渗漏），撒上杏仁碎，盖上锡纸或油纸，放入烤箱中层，下火180度烤5分钟，外转上下火150度烤15分钟，出炉后摔模，静置放凉后取出
