芝士草莓蛋糕/手指饼干 0

原料

鸡蛋: 3只, 细砂糖: 70g, 低筋面粉: 80g, 糖粉: 适量

步骤

1将鸡蛋中的蛋白和蛋黄分离,白砂糖分三次加入蛋白中,第一次加糖用搅拌器搅拌均匀至起泡,第二次加糖搅拌至蛋白浓稠,第三次加糖至蛋白已经可以拉出弯勾即可。

2搅拌蛋黄,将蛋黄液加入搅拌好的蛋白液中,用刮刀上下翻均匀,再将低粉一点一点的加入蛋糊中,将其充分混合后待用。

3准备一个裱花袋,将面糊装入袋中,在底部剪开一个小口子,再将面糊挤成需要的大小手指饼的形状,如果挤的时间,糊都混在一起了也没关系,待烤好后,可用刀马上切开,面糊上撒上一层糖粉,烤箱上下150度预热。

4面糊棒上第一次的糖粉撒了几分钟后,再撒第二次,然后入烤箱,依然上下火候150度~15分钟,如果感觉颜色不够黄,可再加5分钟,饼干冷却后待用,再就是最后一步,颜值蛋糕的形成。

相关菜谱