原料
吐司部分:: 个， 高筋面粉 400: 克， 黄油 40: 克， 奶酪 44: 克， 砂糖 36: 克， 盐 2.5: 适量， 奶粉 12.6: 克， 酵母 5: 克， 水 155: 克， 酸奶 32: 克， 蛋糕部分: ， 鸡蛋: 3只， 低筋面粉: 80克， 可可粉: 20克， 黑巧克力: 14克， 黄油: 30克， 牛奶: 57.5克， 白砂糖: 66.5克
步骤
1吐司部分的材料后盐后油法揉至完全扩展阶段。没想到出方子，没拍照。
2发酵至两倍大，排气擀卷开始二发。
3吐司发酵一半的时候开始做蛋糕。
4海绵蛋糕的后蛋做法就不详述了。先把黄油和牛奶，黑巧克力隔水融化，最后筛入20克可可粉，搅拌均匀。 蛋糕糊中加入过筛的面粉拌匀，最后加入巧克力液体。 面包发酵完毕，倒入巧克力蛋糕液。 烤箱预热后开始烤制。
5两样面包我是穿插进行，先发酵黑钻，后做牛角包。 牛角包排气后捏成胡萝卜形状，约八个。 饧15分钟后擀成等腰三角形，大概20-30公分长，底座十来公分宽。 从下向是卷起，进行二发。
6发酵完毕，刷上蛋液，撒上芝麻，进行烤制。
小技巧
为了省电两盘一起烤了，不可取，哈哈，导致面包上色不均匀，还好，黑钻比较理想。不过口感均很好。家里人口淡，更喜欢吃面包。我挺喜欢黑钻口感，有层次。
