原料
烤麸: 一小块， 干黄花菜: ， 干黑木耳: ， 干香菇: ， 花生: ， 糖: 适量， 生抽: 适量， 老抽: 适量， 蚝油: 适量
步骤
1烤麸泡在清水里反复挤压几次以去掉它本身的异味
2黄花菜、黑木耳、香菇都浸在水里泡发
3烤麸切成小方块，挤干水分，黄花菜去掉硬的部分切成两段，香菇和黑木耳切成小块备用
4锅中放入适量油，下烤麸稍微煎炒一下至微黄，下其他四样菜翻炒，放入适量的生抽、老抽、蚝油、白糖和一点点水稍煮一下，待汤汁差不多收干翻炒几下即可
小技巧
【烤麸】是用带皮的麦子磨成麦麸面粉，而后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋，经发酵蒸熟制成的，呈海绵状，蛋白质含量高，也含有钙、磷与铁质 因为是上海菜所以口味偏甜，糖可以适当地多放一点
