原料
烤麸: 3块， 木耳: 适量， 花生: 适量， 干香菇: 适量， 黄花菜: 适量， 生抽: 适量， 老抽: 适量， 糖: 适量， 蚝油: 适量， 盐: 适量， 姜片: 2片
步骤
1香菇、黄花菜、木耳、烤麸、花生用水浸泡，洗净。
2烤麸泡软后切2厘米小块，清水冲洗2到3次，挤出水分备用。
3锅内水烧开，放入烤麸，加点盐煮沸。放入凉水，多冲洗几次，减少豆腥味，然后挤出水，备用。
4香菇切条，开水汆烫，花生煮至七八分熟，沥干水分备用。
5锅内放油，烧至八成热，放入烤麸，煎至金黄。盛出备用。
6锅内放油，放入香菇、黄瓜菜、木耳、花生米翻炒，放入蚝油、生抽、老抽、盐、糖，姜片适量，翻炒片刻，最后放入烤麸，加水，水量漫过烤麸。
7大火煮开，转小火慢炖，会更入味，最后大火收汤。
小技巧
1、烤麸最后放入，避免翻炒次数多把烤麸炒碎。 2、干香菇、烤麸、木耳最好泡水3小时以上，黄花菜不要泡过久。 3、烤麸一定清水反复冲洗，不然豆腥味很大。 4、这些食材的用量可以视个人喜好增减，喜欢甜口可以多放糖，不怕油大，也可以多油炸烤麸。
