
原料
低筋面粉: 240克, 细砂糖: 75g, 黄油: 190克, 牛奶: 45g, 杏仁粉(我自己料理机研磨的): 50克, 盐: 2.5g
步骤
1黄油软化,牛奶加热不必煮沸关火,糖倒入牛奶,搅拌至糖融化,这个糖量不会很甜,别减了!

2黄油软化后准备打发!

3打发黄油到开始发白时,分次加入糖水继续打发,打到体积膨胀、有光泽,这样曲奇才会纹路立体!!!这时可以筛入低粉、盐,加入杏仁粉,我没筛,分散倒入。

4然后用刮刀压刮面团(不知道该如何称呼,没面团硬没面糊稀)哈哈哈。至材料混合均匀!因为不断有人艾特我,忘了拍照!不怪我,还是你们害的!准备裱花时可以预热烤箱了!
5装入裱花袋,建议用硅胶的,我用的八齿裱花嘴。其实这款曲奇不适合挤这个花型,因为最近所谓的网红曲奇是这花型,焙友们热衷,所以挤成这样的!

6加了杏仁的我觉得更适合挤这个花型,稍薄些,烤出来更偏脆点,而不像那种花型偏厚偏酥!给的时间不是绝对的,你要自己看上色情况,所以我给的是20分钟左右!

7烤好在取出凉时,被孩子们吃得差不多,本来烤得不多。方子是整理过发的,所以会多些。想起拍照时只有这几块了!

小技巧
注意黄油打发要到位!!!