原料
蛋黄: 2个， 蛋清: 2-3个， 脱脂牛奶(纯奶也行）: 90ml， 细砂糖: 50克， 低粉: 75克， 柠檬汁（白醋）: 5滴， 盐: 1克， 6寸圆模: 1个
步骤
1准备材料，蛋黄蛋清分离，低粉过筛2-3遍，细砂糖和玉米淀粉混匀
2牛奶加热至微沸，稍凉筛入低粉拌匀
3加入蛋黄，拌匀
4拌好的蛋黄糊
5蛋清加柠檬汁，盐打发至体积增大，分次加细砂糖和玉米淀粉打发至如图状态，烤箱预热160度
6先将少部分蛋白霜和蛋黄糊拌匀，再全部翻拌均匀
7从高处倒入模具，震出气泡，烤箱调节至150度烤焙55-60分钟
8震出热气，倒扣晾凉，这样倒扣不会破相
9脱模
10切块食用
11无油微Q，口感不错
12不塌不收腰也不厚皮，做基础蛋糕不错
13吃不完切块密封冷藏保存
