原料
面粉: 400克， 红曲米粉: 6， 白糖: 20克， 椰蓉(不放椰蓉也可以): 适量， 黑豆: 4粒， 温水: 共200克
步骤
1将400克的面粉加入20克的白糖搅拌均匀备用，如上图。
2将8克的酵母加入50克35—40度°的温水激活备用，如上图。
3将事先已经加入白糖搅拌均匀的面粉加入激活好的酵母水搅拌均匀，再加入150克的温水和成面团，加水的时候要一点一点的加，以免把面和软了，盖上保鲜膜发至二倍，如上图。
4这是发至二倍的面团，如上图。
5取100克发好的面团和6克的红曲米粉备用，如上图。
6把发好白色面团和红曲米粉放在一起揉均匀备用，如上图。
7取100克发好的白色面团擀成长13厘米，宽10厘米，厚2厘米的椭圆饼当做人脸备用，如上图。
8取15克白色面团做出帽沿，再取5克的白色面团做帽子上的球球备用，如上图。
9取10克的红色面团做出鼻子，准备两粒黑豆当做眼睛，如上图。
10取40克的红色的面团擀成长13厘米，宽10厘米，厚1厘米的面饼备用，如上图。
11把擀好的面饼切成如上图指示的三角形，如图上中的样子。
12把擀好脸部和红帽子组合在一起，如上图。
13把帽沿（也就是事先做的圆面柱）放在帽子下缘和额头的交接处，帽顶的尖尖部位折一下，再把球球放在最尖的部位，如上图。
14把眼睛和鼻子放在脸部上图指示的部位，如上图。
15取80克白色的面团擀成长18厘米，宽12厘米的椭圆形，再对折，用刀切出胡须的样子，如上图。
16把胡须放在脸的下面，整理出你自己喜欢的胡须的样子，圣诞老人完成。如上图。
17放入蒸锅内二发二十分钟，然后大火蒸20分钟，关火焖五分钟。
18可爱的圣诞老人馒头出锅喽。
小技巧
1、圣诞老人的胡须可以根据自己喜欢的样子整理。 2、出锅后可以把胡须上撒上椰蓉，就像胡须上了霜的样子，如果家里没有椰蓉不撒也可以。 3、方子中的原料共做了两个圣诞老人，有点大了，可以做四个就好了。 4、如果做四个圣诞老人，就可以把方子中我写的个个数值减半就可以了。 各地区的湿度不同，面粉的干湿度也不同所以和面的时候要根据面粉的干湿度加减水量。
