原料
蛋糕卷:鸡蛋三个,白糖50克,低粉60克。 草莓慕斯液:草莓250g,鱼胶粉6g,淡奶油200g,白砂糖30g。 装饰用草莓和淡奶油适量。
步骤
1.分离蛋白和蛋黄。蛋黄搅拌均匀 2.蛋白打至粗泡后放入白糖,继续打到硬性发泡 3.蛋黄倒入蛋白中搅拌均匀成蛋糕糊 4.把低粉过筛后放入蛋糕糊中,以切拌的形式搅拌均匀 5.倒入铺有锡纸的烤盘中 6.烤箱预热,170度烤10分钟即可 7.草莓用料理机打成泥,然后放入小锅中,加入鱼胶粉,放火上小火加热至鱼胶粉溶化,放凉备用 8.把淡奶油打发,放入草莓液,搅拌均匀。后再加入草莓粒搅拌均匀