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原料
山姆厨房:北虫草: 10克, 山姆厨房:金钱菇(香菇): 20克, 3肥7瘦肉: 200克, 芝麻油: 5克, 白糖: 5克, 淀粉: 5克, 盐: 4克, 胡椒粉: 2克, 云吞皮: 适量, 鹌鹑蛋: 适量, 韭菜: 适量
步骤
1山姆厨房: Member's Mark精选北虫草
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2山姆厨房: Member's Mark精选金钱菇香菇
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3北虫草和香菇用少量水淹没浸泡半小时; 山姆厨房虫草花清香干爽,没有杂质, 金钱菇非常香;
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4韭菜开水烫2秒,迅速捞出浸冷水,晾干; 胡萝卜切薄片,垫在蒸格上面;
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5做鹌鹑蛋兔子: 鹌鹑蛋煮熟浸冷水,剥壳,切下一小块,切去一个三角切成耳朵,鹌鹑蛋翻过来,靠前切一条缝,捏开,耳朵塞进去,胡萝卜点缀眼睛;
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63肥7瘦肉剁碎,北虫草和香菇剁碎,北虫草留一些切长段; 肉末放入:盐,白糖,胡椒粉,芝麻油,淀粉拌匀, 放入切碎的北虫草和香菇搅打上劲;
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7砧板筛薄薄面粉,云吞皮包住肉馅,稍微捏紧,中间位置绑韭菜,上面放一些剪短的北虫草, 再放在砧板上面(干燥天气盖打湿拧干的纱布,防止云吞皮变干)
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8锅子水烧开; 蒸格胡萝卜片上放福袋,用喷壶喷点水在顶部,放入开水锅, 中火蒸13分钟左右;
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9垫焯水的韭菜,摆福袋,兔子。
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小技巧
泡香菇和北虫草的水可以煮汤,煮面条。