原料
面粉: 200克， 红曲粉: 3克， 上肉: 150克， 鸡蛋: 2个， 小葱: 50克
步骤
1面粉混合红曲粉，开水烫面，揉成团，一旁饧面。
2上肉去皮、切丝，加姜、蒜剁成糜。
3剁好的肉馅
4肉馅撒葱花，打入两个鸡蛋清（剩下的蛋黄煮熟待用），加麻油、盐、胡椒粉、生抽调味。
5朝一个方向搅匀，冷藏半个钟。
6饧好的面搓成粗圆条，切分成8个剂子。
7擀成大圆片
8皮中间放上一勺肉馅。
9如图包成包子
10顶部捏圆、捏薄，剪成穗状。
11包成8个，放蒸笼里蒸15分钟。
12热腾腾、红彤彤的包子出笼了！
13将熟蛋黄装饰在包子顶部，上桌开动吧！
小技巧
红曲，味甘性温，入肝、脾、大肠经。 红曲粉与化学合成红色素相比，无毒、安全，还具有活血化淤、健脾暖胃消食等功效。
