无敌萌的宝宝点心 - 卡通烧果子 1

原料

炼乳: 175克， 低粉: 175克， 黄油: 65克， 蛋黄: 1个， 紫薯: 370克， 白砂糖: 50克， 泡打粉: 4克

步骤

1紫薯上锅蒸30分钟（时间根据紫薯大小而定），能用筷子轻松地在紫薯上扎个洞即可

2紫薯去皮放温热，放入保鲜袋，用擀面杖捣成泥状，或者放在碗里用勺子背压碎

3加入小块的黄油和白砂糖，紫薯的余温可将黄油融化，将紫薯馅混合均匀，放入冰箱冷藏一个小时。然后拿出搓成每份35克的小球

4蛋黄加入炼乳搅拌均匀

5筛入低粉和泡打粉混合成均匀的面团

6放入冰箱冷藏半个小时

7将面团拿出，搓成每份25克的小球

8将果子皮均匀的擀成面皮，将紫薯馅轻轻包入

9收口朝下，搓成均匀的圆球

10塑造招财猫的形象 - 将圆球的上部1/3处轻轻捏扁

11接着捏出两个耳朵

12烤箱170度预热，将果子放入烤箱烤制20分钟即可

13待果子放凉，将一小块巧克力放微波炉小火加热一分钟至融化，拿一根牙签蘸少于巧克力酱，在果子上画出招财猫的表情

小技巧

鑫妈碎碎念： 1.由于炼乳很甜，所以做紫薯馅时减少了白砂糖的用量。 2.擀果子皮时一定要保证薄厚均匀，否则在烤制过程中，馅料容易从皮薄的地方溢出。 3.馅料的比例是100%的紫薯泥，17%的白砂糖和17%的黄油，你可以自己转换实际用量，多做一些紫薯泥，冷藏起来，做面包夹馅或其他点心。 4.同样的办法，紫薯馅可换成红薯馅，或者用现成的红豆馅，但由于这两种馅的糖分都比紫薯馅高，所以要稍稍减少果子皮中炼乳的用量，分则整体吃起来会过甜。