原料
高筋面粉: 200g， 低筋面粉: 50g， 酵母: 3g， 糖: 25g， 盐: 3g， 全蛋液: 20g， 牛奶: 130g， 黄油: 20g， 猪肉: 250g， 蚝油: 7g， 糖: 7g， 盐: 1g， 黑胡椒: 1g， 椒盐: 1g， 玉米淀粉: 15g， 料酒: ， 芝士片: 6片， 番茄酱: 适量， 沙拉酱: 适量， 各式蔬菜: 适量
步骤
1将除黄油外,把面团的其它原材料按照底层液体，中层粉类，上层糖、盐和酵母的顺序放入厨师机中，揉至能拉出比较厚的膜。
2加入软化好的黄油，开启厨师机，大约揉15分钟。
3揉好的面团表面光滑，能撑出较薄的膜（无需手套膜），将面团滚圆。
4放入保鲜袋中，扎紧袋口，记得留一些空间给面团膨胀。放在冰箱中，发酵过夜。
5第二天取出发酵好的面团，先恢复到室温。
6挤压排气后，先分割出48g的面团，剩下的平均分成6个小面团。将7个面团都滚圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟。
7再拿出剩余的48g的面团，分割出6个5g的小面团和6个3g的小面团，同样滚圆。
815分钟后，把6个小面团再次挤压滚圆之后放在烤盘上，其中3个按扁，并在上面用剪刀戳2个小窝。
95g的小面团滚圆后，搓出一个小尖角。尖角处插入小窝里，做成青蛙眼睛。3g的小面团则摆在另外三个面团上面，充当小仓鼠的耳朵。
10将面团放在烤箱里，30℃发酵，同时放上一杯热水，进行最后发酵，大约需要30分钟，发酵到1.5倍大即可。
11二发完成的面团送入预热好的的烤箱，中层，上下火165℃，烤15分钟。
12烤好的面包用巧克力画上表情，晾凉待用。
13面包晾凉期间我们来做肉饼。猪肉加上蚝油等各种调味。
14用筷子以顺时针的方向搅拌，一直搅拌到猪肉成团、起胶。
15戴上手套，用手拿起肉团，摔向打蛋盆中，如此反复，至少摔50下。
16把肉团分成6等份，团圆压扁。肉饼放入平底锅，用小火慢慢煎，一直到晃动至肉饼可以自由移动，才能翻面哦。
17翻面之后加入一大勺水，盖上锅盖，焖到水干，再煎上一会，两面金黄，即可出锅。
18准备好做汉堡包的各式材料。
19把冷却后的面包横切成两半，顶部较大，分别在切口处涂抹上沙拉酱。接着放上你喜欢的各种材料。我放了生菜、番茄片、芝士片、肉饼，最后盖上底部的面包即可。
小技巧
1.牛奶的量要根据面粉的吸水性进行调节。 2.烘烤的时间和温度仅供参考，要根据自己烤箱的脾气进行调节哦。 3.肉饼的调味可以根据自己口味自我调整。 4.汉堡包可以放上你自己喜欢的馅料。
