#松下烘焙大师赛#萌系小鸡烧果子 0

原料

蛋黄烧果子外皮: 1个， 低筋面粉烧果子外皮: 100克， 炼乳烧果子外皮: 100克， 泡打粉烧果子外皮: 2.5克， 椰蓉椰蓉葡萄干馅: 70克， 黄油椰蓉葡萄干馅: 30克， 鸡蛋椰蓉葡萄干馅: 36克， 细砂糖椰蓉葡萄干馅: 40克， 奶粉椰蓉葡萄干馅: 25克， 葡萄干椰蓉葡萄干馅: 30克，切碎， 巧克力表面装饰: 1块

步骤

1【烧果子外皮】在一个盆中打入蛋黄，加入炼乳拌匀

2【烧果子外皮】用手动打蛋器将其混匀

3【烧果子外皮】将混合并拌匀的低筋粉和泡打粉筛入炼乳蛋黄液中

4【烧果子外皮】用刮刀搅拌均匀成团

5【烧果子外皮】用保鲜膜包好，放入冰箱静置松弛30分钟以上（我冷藏放了1个半小时）

6【静置面团的时候制作内馅】椰蓉、细砂糖和奶粉混合后倒入盆中混合均匀

7【静置面团的时候制作内馅】加入蛋液和在室温下融化至软的黄油搅拌成棉絮状

8【静置面团的时候制作内馅】继续搅拌均匀成团

9【静置面团的时候制作内馅】最后加入切碎的葡萄干混合均匀捏成团

10【制作烧果子】取出静置好的面团，分成8等份

11【制作烧果子】取一份面团，按扁，用擀面杖擀成圆形

12【制作烧果子】把适量的椰蓉馅放在面皮的正中间

13【制作烧果子】将面皮收口完全包住馅料并搓成圆球（我共做了7个）

14【捏出小鸡】把圆球中间捏一下

15【捏出小鸡】然后上下两个圆头对碰

16【捏出小鸡】处理好形状并捏出小嘴

17【进入烘烤】做出7个后排列在铺有油纸的烤盘上

18【进入烘烤】送入预热过的烤箱，上下烘烤模式，170°，20分钟

19【制作小鸡蛋】剩下的一块烧果子皮不用加入馅料，直接分成几份搓成小椭圆，放在铺有油纸的烤盘上

20【制作小鸡蛋】送入预热过的烤箱，上下烘烤模式，210°，5分钟

21【最后装饰】一块巧克力放在微博里里高火转25秒（软化即可）

22【最后装饰】用牙签蘸取一点制作眼睛