原料
鸡蛋: 4个， 好时巧克力酱: 60克， 可可粉: 5克， 细砂糖: 40克， 玉米油: 20克， 牛奶: 15克， 低筋面粉: 45克， 玉米淀粉: 2克
步骤
1巧克力酱 蛋黄 玉米油 牛奶 混合搅拌均匀
2低筋面粉和可可粉过筛 加入搅拌好的蛋黄巧克力糊中 搅拌到均匀无干粉 放一边备用
3蛋白分三次加入细砂糖 打发至接近硬性打发 这里有个小窍门 在最后一次加入细砂糖时同时加入一点玉米淀粉 会使打发好的蛋白霜更稳定 不容易消泡
4先将一半的蛋白霜加入到蛋黄糊中 切拌均匀 再将剩下的蛋白霜倒入蛋黄糊中 切拌均匀
5烤箱预热160度 烤箱中下层 烤35到40分钟左右 取出 震出热气 倒扣晾凉即可
