简介
松软美味的戚风杯子蛋糕 组织非常细致，让人有种入口即化的感觉 泡杯香浓咖啡或茶，真是人生一大享受
原料
食材A： (9个分量), 蛋黄 5个, 橄榄油 40g, 巧克力豆(砖) 90g, 温牛奶 60g, 低筋面粉 110g, 糖粉 适量(装饰用), 食材B：, 冰蛋白 5个, 柠檬汁 1小匙, 细砂糖 60g
步骤
1 前置作业：巧克力豆(砖) 放入耐热容器中，隔水加热至溶化。
2将蛋黄打散后加入巧克力糊搅拌均匀→加入牛奶→加入橄榄油→再将过筛好的低筋面粉分2次加入搅拌均匀成无粉粒的面糊。
3蛋白先用打蛋器打出一些泡沫，然后加入柠檬汁及1/2细砂糖略搅拌。
4蛋白以电动搅拌机打至粗泡状，再加入剩余1/2细砂糖打至9分发，成为细致滑顺的蛋白霜，呈捞起后不滴落并且有小弯勾的状态。
5取约1/3分量的蛋白霜加入巧克力糊中轻轻拌匀，再倒入剩余的蛋白霜，用橡皮刮刀轻轻拌匀。
6将粉糊倒入蛋糕杯模中(8分满)，在桌面上轻敲2下去除气泡。
7放入预热170°C的烤箱里烘烤20~25分钟，撒上糖粉装饰即完成。
