原料
蛋白糊: ， 1，蛋白: 7个， 2，柠檬汁: 几滴， 3，幼砂糖: 80g， 蛋黄糊: ， 1，蛋黄: 7个， 2，幼砂糖: 20g， 3，玉米油: 60g， 4，牛奶: 70g， 5，可可粉: 20g， 6，低筋面粉: 100g
步骤
1全家福～烤箱预热150度，鉴于开烤箱会掉温度，预热加30度吧?
2先将蛋黄和幼砂糖搅拌均匀。
3随后加入玉米油，牛奶，可可粉。
4筛低筋面粉，翻拌均匀。
5将柠檬汁加入蛋白后打发，分三次加入糖。第一次，打发至蛋白呈现鱼眼泡状态时。
6第二次，打发至蛋白更加浓稠时。
7第三次，蛋白打发至表面出现明显纹路时。
8当蛋白打发至能拉起一个直立的小尖角，为干发发泡状态，打发完成。如低速打发蛋白，整个过程大约12分钟左右。
9将蛋白分三次，拌入蛋黄糊中，以J字形手法，用刮刀翻拌均匀。
10将蛋糕糊倒入模具，震出气泡。
11烘烤50分钟左右即可出炉。
12出炉后倒扣在网架上，等待冷却后脱模。
13脱模(๑ºั╰╯ºั๑)
小技巧
第二个帖子～喜欢上了烘焙?
