拖黄鱼 0

原料

豆腐鱼 或者小黄鱼: 300g, 低粉: 50g, 小鸡蛋: 30g, 水: 适量, 酵母: 1g

步骤

1龙头鱼或者小黄鱼洗干净   切成3厘米的长条 用盐  黑胡椒 料酒  腌制20分钟

2用厨房用纸吸干 步骤1 的水

3调面糊 低粉  加鸡蛋 加 适量水 盐  酵母   成糊状 发5分钟

4腌制好的小黄鱼或者龙头鱼段 沾面糊 下6成热油锅 中小火油炸至外面浅金色 里面熟透 捞出 晾油

5油锅8成9成 下步骤4的一炸鱼段 颜色金黄后迅速捞出

6沾醋或者 酱油都是棒棒哒

小技巧

外酥里嫩  很好吃哒 一定要炸两次 第一次火小时间稍长 第二次火大迅速上色

相关菜谱