原料
燕麦(蛋糕底部): 50g(五十克), 杏仁(蛋糕底部): 20g(二十克), 胡桃(蛋糕底部): 20g(二十克), 大米糖浆(蛋糕底部): 30ml(三十毫升), 盐(蛋糕底部): 少许, 豆奶(蛋糕糊): 500ml(五百毫升), 酒粕(制作清酒后残留的残渣)(蛋糕糊): 160g(一百六十克), 生米粒(也可以用水磨白粘米粉/rice flour代替)(蛋糕糊): 40g(四十克), 杏仁(可用杏仁粉代替)(蛋糕糊): 80g(八十克), 蔗糖(蛋糕糊): 160g(一百六十克), 椰子油(蛋糕糊): 60ml(六十毫升), 新鲜柠檬汁(蛋糕糊): 50ml(五十毫升), 蓝莓(蛋糕糊): 200g(两百克), :
步骤
1搅拌机里加入五十克燕麦。
2搅拌机里加入二十克杏仁。
3搅拌机里加入二十克核桃。
4搅拌机里加入三十毫升大米糖浆。
5打碎到呈现出细小颗粒。
6装入烤盘,并往下压紧。
7放入烤箱内,已180摄氏度/350华氏度烤20分钟。烤完后拿出来晾凉。
8这里开始做蛋糕糊,选择水磨白粘米粉(rice flour)和杏仁粉的朋友可以跳过步骤9~11。
9倒入秤好的四十克生米粒进搅拌机。
10倒入八十克杏仁进搅拌机。
11搅拌器打碎。
12使用水磨白粘米粉和杏仁粉的朋友,请从这里开始同步。
13往搅拌器里加入一百六十克酒粕。
14加入一百六十克蔗糖。
15加入六十毫升椰子油。
16加入五百毫升豆奶。
17柠檬切半。
18大概挤出五十毫升柠檬汁加入搅拌器。
19磨碎少许柠檬皮加入搅拌器。
20所有东西打碎,成为蛋糕糊,放置一边备用。
21冷水洗净两百克新鲜蓝莓,并浸泡一段时间,不需太长。
22洗好的蓝莓,倒入装着已放凉蛋糕底部的烤盘里,拨均匀。
23准备好的蛋糕糊倒入烤盘内。
24轻震出气泡。
25放入烤箱里,已160摄氏度/320华氏度烤六十分钟。
26烤完后,一定需要放凉。
27蓝莓已经软化,出汁。
28撒上些许肉桂粉。
29放置两颗蓝莓以及薄荷叶作为点缀。
30完成了。enjoy~
小技巧
步骤1~7是蛋糕底部 步骤8~20是蛋糕糊 步骤21是蓝莓 步骤22~26是整个蛋糕 步骤27~30是装饰蛋糕 后面的肉桂粉,蓝莓之类的完全靠个人爱好,随意加任何佐料就行 创作这道菜的大叔是全素食主义者, 所以除了蔬菜,不会食用肉、禽、蛋、海鲜类,也不食用任何来自于动物的食品, 比如动物脂肪、奶类、奶制品以及蜂蜜等 所以,杂食主义的朋友们可以拿大叔的配方做参考,其余的自行发挥 最后,烘培愉快