美味咖喱鹰嘴豆Chana Masala简易做法 0

原料

鹰嘴豆: 125克, 番茄: 一或两只, 洋葱: 半个, 咖喱调料: 我买的泰国咖喱块,用一块就可以(1/4包), 姜丝(粉)、葱丝: 适量, 辣椒: 两只, 无糖酸奶: 一杯, 蒜蓉: 两瓣, 香菜: 适量, 其他调料: 无糖酸奶,柠姜黄粉,辣椒粉,茴香

步骤

1准备材料:洋葱切丝,蒜蓉、姜丝、葱丝、香菜备好,番茄切片。因为我没有番茄酱,所以就多拿了一个番茄做番茄酱调味,把番茄切碎(用搅拌机打成泥),在锅里加少许橄榄油翻炒变浓后加入适量盐、糖即可。鹰嘴豆提前至少4-5小时泡发。

2锅中热油,加入洋葱、蒜蓉、姜丝、辣椒翻炒至熟。我在这里加了盐。如果采用其他调料的话,在这时候加入。(因为我太懒了所以啥也没有买:3)加入咖喱块(可以在淘宝上买印度或者巴基斯坦的咖喱烹饪调味粉,好像shab的比较多;我直接到超市买的,印度的卖完了买了泰国的咖喱块代替,微辣),翻炒均匀。

3加入番茄酱,番茄和鹰嘴豆翻炒,煮至鹰嘴豆熟透;最后汁较为粘稠但还不是很少的时候小火,加入酸奶,搅拌均匀。关火撒盐和柠檬汁。放上洗净的香菜。

小技巧

配料当中排在后面的可以逐个舍弃!第一次做感觉失败无疑但出来意外味道还可以。酸奶对口感很重要!不能称之为快手菜的原因是我觉得鹰嘴豆煮烂需要一些时间..不软不好吃..所以我中间拿高压锅压了一下下(理论上是不需要的)

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