波点蛋包饭 0

原料

米饭: 适量, 鸡蛋: 3个, 腊肠: 1根, 鸡胸肉: 250g, 玉米、胡萝卜丁、青豆、鲜虾仁、玉米、卷心菜: 适量, 盐、料酒、蚝油、生抽、蕃茄酱: 适量

步骤

1鸡胸肉洗净沥干水,切成大小合适的块,加入料酒、生抽、胡椒粉腌渍半小时,在平底锅中倒入适量油,将腌渍好的鸡胸肉放入平底锅煎至两面金黄,卷心菜切丝,将煎好的鸡胸肉与卷心菜一起装盘即可。

2腊肠切丁,胡萝卜丁、青豆、玉米、鲜虾仁焯水,装盘备用

3热锅下油,将打散的鸡蛋倒入煎至金黄色捞出,倒入腊肠丁、青豆、玉米、胡萝卜丁炒香,加入煎好的鸡蛋和适量米饭,翻炒均匀,加入适量料酒、生抽、蚝油、盐调味即可。

4将鸡蛋打散(留适量蛋清用于波点)倒入平底锅摊成圆形蛋皮,用裱花嘴在蛋皮上抠出小圆,把蛋清倒入小圆待凝固后,将炒好的米饭倒入波点蛋皮,卷起装入配有鸡胸肉与卷心菜的盘里,吃时用餐刀切开,再根据个人喜好配上适量番茄酱即可。

小技巧

可以根据个人口味,在煎好的鸡胸肉上撒孜然或椒盐黑胡椒

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