原料
隔夜米饭: 1碗, 山鸡蛋: 2个, 培根: 3-4片, 卷心菜: 3片, 彩椒红黄: 各四分之一个, 葱蒜末: 3克, 盐: 3克
步骤
1卷心菜、彩椒、洗净,切小丁,待用
2培根,切小丁,待用
3锅里放底油,7、8成热放入葱蒜末炒出香味,放入培根、卷心菜丁翻炒
4放入彩椒丁,盐,至翻炒均匀,盛出待用
5山鸡蛋打散,起打泡,锅里放底油七成热放入蛋液,转一下锅,使蛋液均匀,在蛋液没有凝固前,在一边放入炒好的米饭,另一边蛋皮盖过来,使两边用未凝固的蛋液粘连,翻面再用中小火煎1分钟左右就可以出锅了
6淋上番茄酱,沙拉酱,完成
小技巧
山鸡蛋比较小,所以要用两个,如果是普通的鸡蛋,一个就差不多 如果没有培根,可以用火腿代替 建议用不粘锅来做 最后淋上的番茄酱跟沙拉酱,也可以依据个人口味选择添加与否