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原料
红薯: 2个, 紫薯: 2个, 红薯粉: 1包, 面粉: 若干, 红豆、绿豆、莲子: 若干
步骤
1紫薯和红薯蒸熟,捣成泥。
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2加红薯粉和水,揉成团,不要着急,直到粉团不粘手、粉全都揉进去薯泥里就可以了。干了加水,湿了加粉,要用蛮多红薯粉的。
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3搓成长条。
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4切分成小段。可以撒一些面粉,防止粘在一起。
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5水煮开,将芋圆放进去,芋圆浮起来就是熟了。
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6捞起来放在冷开水里泡着,这样会更Q弹一些。
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7一时吃不完的生芋圆,可以放在冰箱里冷冻。
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8红豆、绿豆、莲子泡一个晚上,加冰糖煮成糖水。
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9糖水里加入煮熟的芋圆,可以开动咯!
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10也可以在牛奶里加入奇亚籽、冰糖,慢慢搅拌加热,然后盛起加入芋圆,最后撒点桂花。一层奶香一层花香再加一层薯香,绝对满足味蕾~
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小技巧
1.芋圆不一定是用芋头做,紫薯、红薯、南瓜等都可以。 2.最好用木薯粉,更Q弹一些,买不到,只好用红薯粉,会软糯一些。 3.面粉只是用来当手粉。 欢迎关注微信公众号:啖食记