鲳鱼: ， 葱姜蒜: ， 干辣皮子: ， 香菜: ， 淀粉: ， 料酒: ， 老抽: ， 生抽: ， 糖: ， 醋: ， 盐:
1鱼洗干净 抹淀粉 倒入料酒 腌制
2热油 放糖 炒化，放葱姜蒜段
3下鱼，双面煎，
4倒入料酒，去腥
5老抽 上色
6生抽提鲜
7放醋
8辣椒
9加入水 炖
10大火收汁 出锅 撒盐，香菜 摆盘
